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キッチンラボ企画！講師は西部ガスの料理教室でも大活躍の菊地先生です。

夏野菜をたっぷり使ったオシャレなメニュー。

・魚介の冷製マリネ

・チキンのパン粉焼き ケッカソース

・リコッタチーズとチュイルのミルフィーユ

まずは食材を切りましょう！

ママたちの包丁さばき、さすがです！！

カットした食材と調味料を合わせて、あっという間に魚介の冷製マリネの完成！冷蔵庫で冷やしておきます。

お次は、チキンのパン粉焼き ケッカソース。

鶏もも肉を調理するときのポイントを、丁寧に教えてくださいました。みなさん真剣なまなざし！

パン粉にパルメザンチーズと乾燥バジルを合わせてまぶしました。

油は少な目の揚げ焼きスタイルです。これだけでもおいしそうなチキンを、さらにおいしくするソースがこちら。

ケッカソース！聞きなれない方も多いと思いますが（私もそのひとりです！）、トマトを使って簡単に作れるイタリアの定番ソースのことだそうです。トマトやバジル、ニンニクなどの材料を刻んでオリーブオイルと混ぜ合わせるだけの簡単ソース。作り置きも可能で、色々なお料理にアレンジできます！

デザートの、リコッタチーズとチュイルのミルフィーユ にとりかかります。

チュイルとは、フランス語で「瓦」という意味で、薄くてさくさくなクッキーのこと。普段家にある材料で簡単にできました！

リコッタチーズでクリームを作り、チュイルとクリームを交互に三段がさね！フレッシュマンゴーでつくったソース、ミントをのせて完成です！盛り付けにもみなさんこだわりました！

彩り鮮やかで、おもてなしにもぴったりなお料理。どれもおいしくて、会話が弾みました！

次回もお楽しみに！

text＆photo  野崎知美（タウンマネージャー）